Aktív vállalkozó - passzív vendéglátás - A tanulók egyéniségéhez passzoló szakma megtalálása
Mustos Szilvia módszertani ötlete a turizmus-vendéglátás ágazat szakmáinak rejtelmeibe kalauzol gamifikációs formában. Hogy ez mit is jelent a gyakorlatban? Interjúnkból kiderül!
Mi hívta életre az Aktív vállalkozó – passzív vendéglátás ötletet?
Egyrészt a fenntarthatóság és kreativitás. A fenntarthatóság a mindennapi életünk része. Továbbá a vendéglátás-turizmus szakmacsoportba tartozó szakmák nélkülözhetetlen eleme. 20 éve tanítok szakképzésben. A turizmus tantárgy tanítása során felhívom a figyelmet az ökológiai lábnyom csökkentésének fontosságára. Ugyanis minden szakembernek van lehetősége tenni a fenntarthatóságot veszélyeztető problémák megoldásáért. A mindennapi életben szerzett tapasztalatok alapján ismertetem meg tanítványaimmal a fenntartható turizmus problémakörét. Mivel a szállodák zöldítése során a turisták étkezési kultúrája is megváltozik, erre alapozva motiválom a tanulókat a fenntartható vendéglátóhely igényének kialakítására, valamint a tudatos fogyasztási szokás kialakítására, ugyanis a vendéglátás bevételének jelentős része a turizmusban résztvevők ellátásból származik.
Másrészt a pályaválasztás. A projekt gamifikációs formában a környezettudatos szemléletformáláson keresztül segítséget nyújt mind a 8. évfolyam tanulói, mind a 9. évfolyam tanulói számára a pályaválasztásban.
Mi a módszertan lényege röviden összefoglalva?
A módszertani ötlet a turizmus-vendéglátás ágazat szakmáinak rejtelmeibe kalauzol gamifikációs formában. Az ágazat zöldülő szakmái (cukrász, szakács, „pincér”) a fenntarthatóságot reprezentálják. Hogyan zöldül a vendéglátás? A tanórák interaktív feladatai erre is választ adnak. A 7x45 perces produktummal záródó projektterv kooperatív környezettudatos szemléletformáláson keresztül segítséget nyújt mind a 8. évfolyam tanulói, mind a 9. évfolyam tanulói számára a pályaválasztásban.
Milyen célcsoportnak ajánlaná leginkább a módszertan kipróbálását?
A projektterv a turizmus-vendéglátás ágazat szakmáinak (cukrász, szakács, pincér, turisztikai szakember) rejtelmeibe kalauzol játékos formában. Segítséget nyújt a pályaválasztás előtt álló tanulóknak, teljes mértékben adaptálható általános iskola 7. és 8. évfolyam, technikum 9. és 10. évfolyam, szakképző iskola 9. évfolyam tanulói számára, de akár osztályfőnöki óra keretében is megvalósítható segítve a tanulók pályaválasztását.
A megvalósítás révén a tanulóknak lehetősége nyílik arra, hogy a szakmák mellett saját magukat is jobban megismerjék. Egy-egy feladat kapcsán felmerülhet bennük, hogy lehet, hogy a másik szakma jobban tetszik és mégsem turisztikai szakember lesz, hanem esetleg cukrász. Cél, hogy a tanuló megtalálja a saját egyéniségének megfelelő szakmát, ahol ki tud bontakozni.
Milyen segédanyagok tartoznak az ötlethez és milyen eszközökre van szükség a kipróbálásához?
A projektterv megvalósítása felkészülést és előkészületeket igényel: prezentáció és az óravázlatok tanulmányozása, tanulók felkészítő foglalkozása, tanári regisztráció Mentimeter alkalmazásba, csoportkialakításhoz képek és QR-kód-olvasó, Zöld Föld TK letöltése. A digitális tartalmak és házi feladat megosztásához szükséges létrehozni egy az osztállyal közösen használt online felületet. Az interaktív feladatok megoldásához okostelefon, internet, digitális tábla szükséges, az ökotérkép készítéséhez és a tárgyi produktum megtervezéséhez pedig színes ceruza és rajlap kell.
Mit gondol, miben áll a módszertan különlegessége?
A tanulók aktív részvétele a projektben, hiszen szeretnek rajzolni és kreatívnak lenni. A tanulók kiscsoportban dolgoznak fejlesztve társas kompetenciáikat, mivel a duális képzés alatt a szakmai munkában résztvevőkkel együttműködve vállalatoknál szereznek gyakorlati tapasztalatot. A tanári szerep háttérbe szorul, facilitátorként van jelen. Bár a projekt az IKT eszközök alkalmazására épül, mivel a vendéglátás és a turizmus működtetése is ezen alapul. A projekt különlegessége a tárgyi produktum megtervezése és elkészítése. A tárgyi produktum elkészítése, egy zöld szállodában lévő fenntartható vendéglátóegység megújuló energiákkal és környezetbarát (öko) eszközökkel, berendezésekkel, termékekkel.
Mi motiválta Önt abban, hogy feltöltse a projektet a Módszertani Ötlettárba?
Elsősorban a tudásmegosztás inspirált arra, hogy feltöltsem az ötletemet a Módszertárba. Jógyakorlatként lehetőséget nyújt mások számra, hogy alkalmazzák tanóráikon. A projekt minden órán más témakört dolgoz fel: körforgásos gazdálkodás, egészséges életmód, hulladékmentes élet, fenntartható vendéglátás, zöld pénzügyek. Az óravázlatok külön-külön önállóan is megtarthatók, de egyéb témakörökbe is beépíthetők.
Mit ajánlana az új feltöltőknek?
Bátran osszák meg jógyakorlataikat, hogy mások számára is elérhető legyen. A Módszertani Ötlettárban böngészve a különböző projektek és óravázlatok módszerei motivációként segítséget nyújtanak a pedagógusok szakmai fejlődéshez.
Képek: Mustos Szilvia
Ismerje meg Mustos Szilvia - Aktív vállalkozó - passzív vendéglátás című projektjét!